Bu erişteler, bitkilerin glikozu depolamak için kullandığı nişastadan yapılıyor. Nişasta nanoliflerini üretmenin geleneksel yöntemleri büyük miktarlarda su ve enerji gerektirirken, araştırmacılar çevre dostu bir yöntem geliştirerek doğrudan undan nanolifler ürettiler.
Araştırma grubundan Dr. Adam Clancy, “Normal spagetti, un ve su karışımının metal deliklerden geçirilmesiyle yapılıyor. Biz de benzer bir yöntem kullandık ancak karışımı elektrik yüküyle çekerek nanolif formunda spagetti elde ettik” diye açıkladı.
Elektrospinning yöntemiyle üretim
Araştırmacılar bu erişteleri elektrospinning adı verilen bir teknik kullanarak ürettiler.
Bu yöntemde un ve sıvı karışımı iğne uçlarından elektrik yükü yardımıyla çıkarılarak 372 nanometre (metrenin milyarda biri) çapında lifler oluşturuldu.
Araştırma UCL lisansüstü öğrencisi Beatrice Britton tarafından yürütüldü.
Tıbbi ve endüstriyel potansiyel
UCL Eczacılık Okulu’ndan Profesör Gareth Williams, “Bu nanofiberler, gözenekli yapıları sayesinde, yaraların iyileşmesine yardımcı olabilecek bandajlar olarak veya hücrelerin kendilerini desteklemek için oluşturduğu protein ağını taklit eden doku yenilenmesi için iskele olarak kullanılabilir” dedi. .
Nişasta bol ve yenilenebilir bir malzeme olarak öne çıkıyor. Araştırmacılar, un kullanılarak yapılan nano elyafların maliyetleri düşürme ve çevresel etkiyi azaltma potansiyeline sahip olduğunu söyledi.
İş ve gelecekteki zorluklar
Araştırmacılar bu yeni nanofiberlerin biyouyumluluğunu ve hücrelerle etkileşimlerini araştırmayı amaçlıyor. Ayrıca bu malzemenin büyük ölçekli üretimi için uygun koşulların geliştirilmesi gerekmektedir.
Ancak bu tür spagetti yenilebilir değildir; Pişirildiğinde bir saniyeden kısa sürede eriyeceğini lütfen unutmayın.
Araştırma bulguları Nanoscale Advances dergisinin 30 Ekim 2024 sayısında yayınlandı.